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厨房通风系统的构成,排风量,补风简介 |
1、 厨房排烟通风体系的构成
烟体系主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消声器）和厨房全体补风设备构成。
油烟净化器的南京通风管道类型和运转办法能够依据实践情况进行挑选。在油烟净化器装置之前，首要要对排烟体系中各部分的实践运转参数，包含运转阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在规划时要充分考虑装置了油烟净化器后对排风体系的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风体系从头进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房全体补风设备进行改造并替换排烟风机。
2、 厨房油烟排风量的断定
为了确保净化作用，在实践规划时排烟风量需求严厉按照排风罩的吸入风速核算，罩口的吸入风速一般不低于0.5m/s。最小排风量一般用下式核算：L=2000PH式中：L—排风罩排风量，m3/h；P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；H—罩口至灶口的间隔，m。
用上述公式核算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，确保罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实践工程规划中，通常采用估量的办法，依据《民用建筑暖通空调规划技术措施》中对厨房通风量的规则，厨房通风量也可按如下换气次数断定：
中餐厨房：L=40-50（次/h）；西餐厨房：L=30-40（次/h）；员工餐厅：L=25-35（次/h）。
3、 厨房补风
由于厨房地点建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不一样，有条件的厨房应由建筑物的会集空调体系进行有序送风。但目前所遇到的大多数情况是建筑物没有设置厨房的送风体系。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅规划了会集采暖体系而无会集空调体系。当厨房处于工作状况时，排风体系投入运转，厨房内处于负压状况，新风来历包含室外新风浸透和餐厅的空气很多补入厨房。 |
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